L’estand va rebre la visita del prestigiós cuiner Martín Berasategui

PAU/VILAJUÏGA

La cooperativa de vins i olis Empordàlia conjuntament amb l’empresa Natural Suis, nova marca de Casa Batlle dedicada a l’elaboració de derivats del porc, van presentar els seus productes al VII Congreso Lo Mejor de la Gastronomia que es va realitzar a Sant Sebastià (País Basc).

Durant els dies que va durar el congrés, prestigiosos cuiners d’arreu de l’estat van visitar l’estand conjunt. Entre els cuiners de renom internacional que van poder degustar els productes d’Empordàlia i Natural Suís cal destacar el cuiner vasc Martin Berasategui, puntuat amb 3 estrelles Michellin i un 9,5 a la guia del crític Gastronòmic Rafael García-Santos (organitzador del congrés). Altres personalitats es van acostar a la mostra d’Empordàlia i Natural Suis com Pedro Mora de la Casa Gerardo d’Astúries que té una estrella Michellin.

Empordàlia i Natural Suis presentaven el maridatge entre els vins de la gamma Sinols, els Olis de Pau i la gamma de curats cuits de Suis Natural que consisteix en el Suismediterrànea, bull blanc o bull negre amb una combinació de fruits de la Mediterrània, i el Suisfoie, tradició i innovació juntes, combina el foie amb els sabors més tradicionals.

Aquests productes es presentaven com a delicadeses ja que s’ha aconseguit crear una combinació de sabors que fusionaven d’una manera encertada, exquisida i sorprenent sabors tradicionals (embotits artesans, oli d’oliva de gran qualitat) amb innovadors gustos com el festuc, el foie o el Sinols Moscatell de color cirera, brillant, d’aromes complexes que recorden la fruita vermella.

El Congrés Lo Mejor de la Gastronomia
Aquest congrés al llarg dels anys s’ha convertit en un excel·lent referent del sector amb l’objectiu final de promoure el desenvolupament de la qualitat professional dels chefs (sobretot francesos, italians i espanyols) fomentant la pluralitat culinària a través d’estimular la cuina artística i incidir en el futur de la gastronomia mitjançant la divulgació de coneixement i la potenciació de nous valors.

Com cada any, el Congres es fonamentava sobre 3 eixos bàsics : les ponències tècniques, els premis als productes de qualitat i als joves cuiners i els dinars i sopars, que començaran amb els menús de degustació, ofertats per prestigiosos cuiners, i acabaran amb un col·loqui presentat per Rafael García Santos y Juan Echanove. No es pot oblidar la important fira gastronòmica de qualitat que complementa i promociona productes alimentaris amb formats innovadors (on va participar Empordàlia i Natural Suis).