El stand recibió la visita del prestigioso cocinero Martín Berasategui

PAU/VILAJUÏGA

La cooperativa de vinos y aceites Empordàlia conjuntamente con la empresa Natural Suis, nueva marca comercial de Casa Batlle dedicada a la elaboración de derivados del cerdo, presentaron sus productos en el VII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía que se realizó en el Palacio Kursaal de San Sebastián (País Vasco). El stand recibió la visita del prestigioso cocinero Martín Berasategui.

Durante los días que duró el congreso, prestigiosos cocineros visitaron el stand conjunto. Entre los cocineros de renombre internacional destacó la visita del vasco Martín Berasategui, puntuado con 3 estrellas Michelín y un 9,5 en la guía del crítico gastronómico Rafael García-Santos (organizador del congreso). Otras personalidades visitaron la muestra de Empordàlia y Natural Suis como Pedro Mora de la Casa Gerardo de Asturias que tiene una estrella Michelín.

Empordàlia y Natural Suis presentaban el maridaje entre los vinos de la gama Sinols, los aceites de Pau y la gama de curados y cocidos de Suis Natural que consiste en el Suismediterránea, embutidos con una combinación de frutas del Mediterráneo y el Suisfoie, tradición e innovación juntas, donde se combina el foie con los sabores más tradicionales.

Estos productos se presentan como delicatessens ya que se ha conseguido crear una combinación de sabores que fusionan de una manera acertada, exquisita y sorprendente sabores tradicionales (embutidos artesanos, aceite de oliva de gran calidad) con innovadores gustos como el pistacho, el foie o el Sinols Moscatel de color cereza, brillante y de aromas complejos que recuerdan a la fruta roja.

El Congreso Lo Mejor de la Gastronomía

Este congreso a lo largo de los años se ha convertido en un excelente referente del sector, con el objetivo final de promover el desarrollo de la calidad profesional de los chefs (especialmente franceses, italianos y españoles) fomentando la pluralidad culinaria, estimulando la cocina artística e incidiendo en el futuro de la gastronomía con la divulgación de conocimiento y la potenciación de los nuevos valores.

Como cada año el Congreso se sostenía sobre tres ejes básicos: las ponencias técnicas, los premios a los productos de calidad y a los jóvenes cocineros y las comidas y cenas, que empezaron con los menús de degustación, ofertados por prestigiosos cocineros, y acabaron con un coloquio presentado por Rafael García Santos y Juan Echanove. No se puede olvidar la importante feria gastronómica de calidad que complementaba y promociona productos alimentarios con formatos innovadores.