Las viñas: el cultivo y
la producción vitícola actual

Zona de producción: se encuentra situada en el extremo nororiental de Cataluña, protegida por las estribaciones de las Sierras de Rodes y de Les Alberes, en un arco que va desde el Cabo de Creus a la denominada Garrotxa d’Empordà (municipio de Albanyà). Limita por tanto con los Pirineos al norte, el Mediterráneo por levante, y con el llano propiamente dicho a mediodía.

Tipología de los terrenos: en general, terrenos ásperos, mayoritariamente de naturaleza granítica o de esquisto los de montaña, mientras que en el llano tienen carácter aluvial.

Extensión: 350 hectáreas.

Climatología: el clima es favorable al buen desarrollo vegetativo de la viña destinada a la producción de vinos de calidad, sin las estridencias de los vinos meridionales. El rasgo climático característico es el fuerte viento del norte llamado tramontana. Los inviernos son suaves, con escasas heladas, y los veranos calurosos, atemperados por la brisa marina.
La pluviometría se sitúa alrededor de los 600 litros anuales.
La temperatura y la insolación se sitúan en la región III de la clasificación Winkler y Amerine.

Edad de las vides: media superior a los 30 años. Característica positiva desde el punto de vista de la calidad del producto final, ya que es conocido el hecho de que las vides viejas producen vino de gran calidad. Por contra, su rentabilidad es baja. Hace algunos años se elaboró un Plan de Reestructuración de la Viña en el Ampurdán, que finalizó en 1996, con el objetivo de operar un cierto cambio varietal. Este plan fue promovido por la UE, y dio su fruto en la modernización varietal. Actualmente está en proceso un nuevo Plan que prevé la reestructuración de aproximadamente 800 ha de viña en el Ampurdán, 50 de las cuales corresponden a nuestra cooperativa, y que finaliza en el año 2008.

Variedades cultivadas: las variedades viníferas dominantes, destinadas a la elaboración de vinos blancos, son la garnacha blanca, el lledoner blanco y el macabeo. En mucha menor proporción, y de nueva implantación, encontramos el chardonnay y sauvignon blanco. En cuanto a las variedades tintas, domina el cariñena, que constituye la base de la viticultura ampurdanesa. La garnacha negra, que aumenta su superficie, y actualmente el tempranillo, el cabernet sauvignon y una pequeña proporción de merlot y syrah. Para la elaboración de dulces se utiliza la garnacha negra y la garnacha roja –denominadas en la zona lledoner negre y roig- para hacer la garnacha; y el moscatel de Alejandría para la elaboración del moscatel.

Densitad media: es de 3.600 pies por hectárea.

Marcos de plantación: en las viñas viejas sueles ser de 1,80 m x 1,40 m, si bien los de las plantaciones más modernas, y ya adaptadas al cultivo mecánico, suelen ser de interlínea amplia y distancia entre vides más corta; del orden de 2,00 – 2,40 m x 1 – 1,20 m.

La poda tradicional: es en vaso, aunque en las nuevas plantaciones se ha ido introduciendo la conducción de la vid en espaldera y con poda cordón Royat.