Sinols Blanc 2007

SINOLS: nombre de un linaje de origen normando del siglo X. Define las montañas de Rosas que hacen de contrafuerte al macizo del Cabo de Creus, desde donde se contemplan las viñas que dan a este vino su carácter.

Elaboración: vino elaborado con uva recolectada a mano en el momento óptimo de madurez. Las variedades utilizadas son la Garnacha Blanca y el Macabeo, procedentes de viñas de bajo rendimiento (55 hl/ha). Una vez prensada la uva, se escoge el mosto flor, que fermentará a una temperatura controlada de 16º.

Nota de cata: color amarillo con ligeras tonalidades verdes. En nariz, tiene aromas limpios, frescos y afrutados: pera limonera, manzana, plátano y melocotón verde. Reminiscencias dulces y cremosas. Sabor intenso, untuoso y agradable, con una buena acidez que lo vuelve más persistente y goloso. El aroma de boca y el retrogusto concuerdan con los primeros aromas percibidos.